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随地时随地复刻餐桌美味的预制菜成为露营者新宠
发布时间:2022-05-26 10:55:04     点击次数:914

朋友圈都在露营,大家不是在搭帐篷,就是在去搭帐篷的路上。紧跟着,餐饮界也出现了一波不小的“露营热”。

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部分餐厅紧跟商机,推出了露营餐饮套餐,配送至公园或露营基地,游客稍微加工即可享用美食。

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露营从小众走向大众,从一线城市走向全国区县乡。而有些地方外卖覆盖率显然比不上城市,很多地方无法送达,不能满足露营的吃喝需求。加上配套设施不完善,比如没有干净的供水等原因,随时随地复刻餐桌美味的预制菜将成为露营者新宠儿。

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在今年,“露营+野餐”很好地助力了预制菜市场的火爆。


现如今热衷露营、野餐的基本都是年轻群体,与老一辈人相比,现在的年轻人喜欢通过购物去解决一些需要动手的事情,比如吃喝,这也就为预制菜奠定了稳定的客源。

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而露营中的晒做菜、手作,则是其对于社交娱乐、烟火气里的精致生活追求。不同于泡面和开袋即食的干粮,预制菜还能给消费者来带做菜的参与感和社交分享的属性,增添了人们野餐露营中的“精致氛围感”。

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预制菜是基于标准化中央厨房集中生产、科学包装,而后采用极速冷冻技术保存,为用户省去食材采购、清洗、配料等制作步骤的便捷菜品,能解决户外露营烹饪难和家庭烹饪懒人的需求。

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对于在都市生活打拼的年轻人而言,繁重的工作压力和通勤时间挤压正常生活空间,越来越快的生活节奏让许多打工人下班后没有充足的时间去市场买菜,鲜有精力炒菜做饭。

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方便食品不能还原地道“烟火气”的特色菜。经过深度加工下的方便食品,营养也大部分流失了。口味和健康的原因使家庭场景不会频繁选择方便食品。

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相比外卖等待配送时间,以及偶有出现的外卖黑作坊,预制菜是懒人厨房的更优选择。

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在新一轮疫情带来的健康风险与风控下,引起“全民皆厨”的现象,改变了人们的消费习惯和生活方式,加上“懒人经济”催生,预制菜成为消费市场的香饽饽。

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拥有完整的原材料供应链、强大的标准化工艺技术和差异化口味将是占据预制菜蓝海的重要条件。


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