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餐饮行业5.0时代特点是要做认知,比特色,看模式
发布时间:2021-11-20 10:27:04     点击次数:724

2021年餐饮行业5.0时代已经来临。餐饮1.0时代靠实惠赚钱,只要菜品口味差不多,便宜实惠就好,餐厅有什么顾客吃什么。2.0时代靠菜品口味赚钱。3.0时代靠精简产品下的标准化和服务赚钱。4.0时代靠连锁模式赚钱。

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5.0时代称为“餐饮的新时代”,餐饮严重供大于求,所有餐饮老板都使出浑身招数,从饭菜品质,优质服务,营销宣传,价格让利等方面,不遗余力的获得顾客信任。

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5.0餐饮新时代,靠超值体验+线上+下沉。特点是要做认知,比特色,看模式,不管你是餐饮老炮,还是餐饮新兵,都必须把握餐饮行业10大机会,才能给自己的餐饮带来一个全新的机会。

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一,餐饮新零售,随着互联网电商的发展,社交商业时代的到来,餐饮行业抓住本地区域优势,做好线上线下结合,打通新零售的渠道,这是餐饮行业最大的增长点。

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二,餐饮食品化,餐饮店利用门店品牌渠道,把特色菜品食品化,增加现场的仪式感和产品的体验感,同时产品具备简单,方便,容易携带,即可堂食又可打包外卖。

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三,小面积特色化,后疫情时代,小型餐厅会成为一个发展趋势,面积小,有特色的店面越来越多。小面积店面经营调整更灵活,投入门槛低,风险小,有利于个体创业者经营。

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四,餐饮自媒体,未来想得到发展,所有行业都要涉足的自媒体,自媒体为餐饮行业提供了多方面的盈利空间,短视频宣传引流,直播卖产品,知识付费,流量变现等,每一个项目做好了都超过单纯的饭菜利润。

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五,渠道下沉,一二线城市造势,三四线城市发展,这几年汉堡西餐店,奶茶店有的已经下沉到一些条件好的乡镇,村落。城市内店面由商圈向社区下沉。

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六,平台化运作,加盟连锁,合作是未来小型餐饮的主战场,从金融支持,原材料配送,调料生产到店面加盟合作成为一个大的系统。

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七,轻资产重软件,随着餐饮行业越来越成熟,分工越来越细致,餐饮创业者不一定非要自己什么都做,寻求合作,外包,通过第三方服务完成一些工作,这样就衍生出一些新的餐饮赚钱项目。例如:短视频探店,外卖代运营,营销策划等。

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八,卖点独特的爆款化,顾客到餐厅吃的是饭菜,要的是感觉,在遍地是餐厅的今天,让餐厅进入顾客的心智,顾客才有可能回头消费,大而全的餐厅,很难做大规模。品种越少,则意味着更能集中资源和力量打造品质,打造出性价比超高的强感知爆款是餐厅火爆的基础。

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九,社群化,餐饮行业靠社群打造私域流量,解决引流,成交,锁客,裂变的通路,利用好餐厅的区域优势,为顾客提供更多价值。

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十,新主题,随着生活水平的提高,顾客消费需求也在不断提升,谁能够满足顾客的个性需求,谁就有更稳定的客源,主题餐厅有更强的竞争力和独有的IP。


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