如果选对址，餐厅的客流量就有了保证，餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等层面多方位展开；如果选错址，要耗费大量的人力物力周璇。

选址争夺战一直都在激烈上演，餐企品牌该如何选到合适的商圈，又如何在选址战中杀出重围？

重视人流匹配度，根据品牌定位及变化大胆选址

好的位置被大型的餐企品牌占据，高租金又让小餐企、新晋餐企品牌望而却步，它们该如何选址？

首先，在选址之前，要想清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿。如果没想清楚就贸然开店，迟早要关店。

不少小餐企商家都懂得人流匹配度的道理。这些商家都是深谙顾客心理的行家，早餐只要出餐快、方便、便宜再加上好吃就能笼络上班族的心；写字楼的午餐也是如此，够快、好吃即可；而至于晚餐，在住宅区附近经营西餐等品类满足了顾客的聚会、社交的需求。

选址前找准自己的目标顾客群体便能保证运营的大方向，而要想有更多的客流量、创造更高的营收，需根据自身品牌定位以及运营中的变化，及时调整创新，唯如此，才能抢夺更多客流量。

最好选成熟商圈，重点关注商圈的业态组合

选商圈最重要的是选商圈团队，其运营方的实力、招商管理团队经验与能力非常重要，可谓是餐企的左膀右臂，能帮助餐企解决不少后顾之忧。

因此最好选择成熟度高的专业开发商，他们在营销、物业、规划方面有相当的经验，并且对餐饮品牌、品类数量上会严格把控，对不同品类的片区进行合理搭配，确保差异化，亦或是打造主题商业区，形成集群效应。

熟的商圈必然会遭到各个餐企品牌的竞相争夺，如果抢不到成熟的商圈，也要选择处于上升期的商圈，而不是一个已经开始没落的商圈。

对于新的餐饮品牌来说，也最好不要选择新商圈，因为一个新商圈有一段市场培育期，如果商圈尚且无法发展起来，凭借一己之力也是难以扭转乾坤的。

有的商圈打着免房租的旗号，却在物业、人工、材料等方面收取杂七杂八的费用；有些商场招商时需要品牌引流，会给予便宜优惠的店租，但是当品牌的价值利用完了就会加价，餐企就会变得很被动。

另外，选商圈，还要根据自身品牌定位，匹配合适的业态。首先对进驻购物中心的业态组合，要有几个方面的考量：要有影院；一定要有超市，最好是精超；有全国时尚、特色连锁餐饮，影院、精超、知名餐饮品牌这样的业态组合基本满足了顾客购物、娱乐、用餐、社交的需求，这样也就自然地为商圈带来大量客流。

如果商圈的体量有限，还要根据自身品牌，进行商圈业态细分。如：品牌的定位是以年轻人为市场导向，就要重点关注购物中心的电影院、快餐式品牌，以及电玩、运动等体验式业态；品牌以家庭型顾客为导向，就关注购物中心的超市、儿童业态和周边居民的人口密度。

懂得了人流匹配度，懂得了如何选择商圈，还要学习其他品牌的选址智慧，这样才能省点儿力气，实现弯道超车，所谓“既要低头拉车，也要抬头看路”就是这个道理.